Deel

advertentie

Wijngaard Avendorp

Het verhaal van de eerste fles

Wijngaard Avendorp

Speciaal jaar
Gelukkig valt er ieder jaar wel wat te vieren op Avendorp maar 2024 wordt een speciaal jaar. Dan zullen de eerste flessen Avendorp het licht zien. Hier volgt de tocht naar die felbegeerde fles opgetekend door de wijnboeren zelf:

Stichting Avendorp
In 2023 werden we overspoeld door hoogtepunten, uitdagingen en onvergetelijke momenten. Dit jaar heeft zich op alle mogelijke manieren in ons geheugen gegrift. Het was een jaar vol spanning, in afwachting van wat ons eerste oogstjaar te bieden had. De droge, warme lente bracht hoop, maar de uitdagingen volgden met de wind en regen. Het werd een dans tussen mens en natuur, tussen de dreiging van schimmelziekte en de gezondheid van de wijnstokken.

Met meer energie dan ooit stortten we ons in de wijngaard. We leerden, discussieerden, twijfelden en omarmden zelfs bijgeloof in onze zoektocht naar de beste wijn. En zie daar, we kregen wat we investeerden. De wijnstokken beloonden ons met prachtige trossen.

We kijken reikhalzend uit naar de eerste slok Avendorp, omdat elke druppel doordrenkt zal zijn met het verhaal van Avendorp. Afgelopen zaterdag was het moment eindelijk daar. Lees verder en ontdek hoe wij onze eerste slok Avendorp hebben ervaren.

De weg naar de eerste fles Avendorp
Het persen van Johanniter verloopt in drie fasen. In de eerste fase komen de meeste primaire frisse aroma’s vrij, zoals groene appel, aalbes en perzik, wat cruciaal is voor de latere geur en proefervaring in het glas. Het sap evolueert van zoet lekvocht naar een vollere, troebelere en rijkere smaak in de eerste persing, die wordt opgevangen in een tank.

In de tweede fase wordt de druk verhoogd met 1,7 bar, wat resulteert in sap met meer body, vollere tonen en prominente zuren, waardoor een voorproefje van de uiteindelijke smaak ontstaat.

Bij de laatste fase, met opnieuw 1,7 bar extra druk, verandert niet alleen de kleur maar ook de smaak. Tannines komen vrij door het persen met steel, wat diepgang toevoegt en voor karakter zorgt.

Tijdens het persen start de vergisting met het sap van de tweede fase in het vergistingsvat. Na voltooiing wordt het laatste sap toegevoegd en overgestoken naar het vat met de primaire smaaktonen. Het sap wordt afgetapt van boven, waarbij een beetje droesem wordt meegenomen, terwijl de rest door de filter gaat en de vergisting voortzet.

Een update vanuit de wijnkelder: jongproeverij
Wijn proef je optimaal in de ochtend, zonder je tanden te poetsen en met een lichte maag. Op dat moment zijn de smaakpapillen nog fris en beter in staat om nuances te detecteren. Met een rommelende buik vol spanning reden we zaterdag naar Twente om stipt om 11.00 uur te beginnen met de jongproeverij.

Bij aankomst zat wijnmaker Mart al binnen op ons te wachten. Op tafel stonden twee kleine flesjes, één gevuld met rode en één met witte wijn, met de labels ‘Avendorp Regent Barrique nummer 55’ en ‘Avendorp cuvée wit’. We vroegen ons af of er nog een ceremonieel aspect aan voorafging, maar nee, het was simpelweg een kwestie van openen en proeven. Voor Mart een alledaagse activiteit, voor ons een primeur: de allereerste keer dat we onze eigen wijn zouden proeven.

Mart schonk voor ieder van ons een proefglaasje wijn in. We keken naar het glas, keken elkaar aan. Wie zou als eerste proeven? Bas had zijn neus al diep in het glas gestoken en Koen nam voorzichtig de eerste slok. Niet veel later volgden de anderen. Er heerste een stilte. Mart was stil, wij waren stil. Een volgende slok volgde. Vol verbazing keken we nogmaals naar het etiket. Was dit werkelijk onze wijn? Het smaakte verrassend goed. We lachten, misschien om de zenuwen van ons af te schudden. De geur was fantastisch, met tonen van abrikoos en groene appel die bijna uit het glas dampten. Je proefde nog wat koolzuur van de fermentatie, maar de smaak was mooi zuur met een subtiel zoetje.

Vanwege de tegenvallende suikers tijdens de oogst, maar een goede fysiologische rijpheid, zal de wijn vroeg op fles gaan. De verwachting is dat deze in april gebotteld wordt. Het advies is om de wijn binnen een jaar te drinken, zodat hij zijn fruitige en frisse karakter behoudt.

We namen ontspannen plaats in onze stoelen. Johanniter was geslaagd, en nu kwam het spannende moment van de jongproeverij met de Regent. Mart schonk de Regent in, die opvallend donker van kleur was, bijna paars, karakteristiek voor de Regent-druif. We konden nauwelijks geloven wat we proefden. Wellicht waren we bevooroordeeld, maar voor ons was dit een van de beste Regent-wijnen die we de afgelopen jaren hadden geproefd. Ondanks dat hij slechts enkele maanden op barrique had gelegen, proefde je een prachtig volle wijn met weinig tannines. Regent staat bekend om zijn soms sterke grasachtige tonen, maar die waren niet terug te proeven in onze Regent. De Regent zal nog minimaal 9 maanden rijpen op eiken en wordt dan opnieuw beoordeeld.

We keerden terug, omhelsden elkaar, en we wisten: we hebben het gewoon geflikt.

 

advertentie

Meer 'Lifestyle':

1001 Kerken

15 april 2024

Lezing van Zinvol Zijpe

Nederland heeft in de afgelopen honderdvijftig jaar heel wat kerkscheuringen gekend. Als je het ergens niet mee eens was, of er ontstond ruzie, dan richtte je gewoon je eigen kerk op

Gien best

10 april 2024

Skroivendevort

Wat ze wel altoid genog had: kwaaltjes! Zô gauw ’t weer effies omsloeg liep ze al te snotteren en ’n keer of wat griep in ’n jaar was bai Mientje heêl gewoôn

Zit er toekomst in deze man

18 april 2024

Tja wat zal ik hierover zeggen...

Doe wat je wilt maar baseer je verwachtingen op de realiteit en niet op wat je o, zo graag zou willen. Je kunt iemand aardig vinden, van iemand houden en toch dealbreakers tegenkomen

Knikkere

9 april 2024

Skroivendevort

Knikkertijd, het komt ieder jaar weer een keer in schwung. Nu met mooie gekleurde glazen knikkers, vroeger met stenen knikkers of de kalkepoepers

Hij fietst en ik zorg

11 april 2024

Ik raak uitgeput, krijg een hekel aan dat gefiets en aan hem!

Wat dacht-ie van vroeg vertrekken en terug zijn voor de kinderen wakker zijn. Een balans vinden tussen hoofd leegmaken, relatie redden, vader-kind band opbouwen en zijn vriendin heel houden

Noorderlicht

9 april 2024

Rob en Threes wonen op de Lofoten in Noorwegen

Ze zijn daar het Polarlightcentre begonnen met een Bed & Breakfast. Al vele jaren wonen en werken ze in het hoge noorden en nu vertellen ze daar over op hun oude stek

Ouders die gaan scheiden

10 april 2024

De gemeente organiseert er een bijeenkomst voor

Er worden tips en adviezen gegeven door ervaringsdeskundigen en je leert om de pijnlijke gevolgen voor kinderen zoveel mogelijk te beperken

Jantje

3 april 2024

Skroivendevort

Moeder riep ’t kloine joôntje: ‘Jan, je moete echt in bad, want je benne vast puur kladdig, hè je dat alvast maar had! Westfries rijm van Klaas Jan Bierman

Kanker en seks

4 april 2024

Gelukkig getrouwd, geen seks, wel kankerpatiënt

Soms is het op een na meest liefdevolle wat een imperfecte partner kan doen, zijn of haar partner de burden of knowing te besparen, maar die alleen te dragen

Moderne lijdensweg

28 maart 2024

Veertig dagen zonder social media

Zullen we tegelijk met de vastenperiode een periode van digitale geheelonthouding invoeren? Dat past mooi bij de (moderne) lijdensweg die nu eenmaal bij Pasen hoort

Zômaar ’n bouwershondje

29 maart 2024

Skroivendevort

Zôas voorheen alle bouwers had ok Pé Dekker ’n bouwershondje. Dat was ‘Brutus’, vernoemd nei de man die ’t in de oudhoid op Julius Caesar verzien had

Alle paaseitjes in één mandje

28 maart 2024

Een kleinzoon én een échte kleinzoon

Mijn vader verheugt zich op de Paas met onze baby. Na drie jaar paaseieren zoeken met onze oudste zoon vindt hij dit 'de eerste keer met 'eigen'' maar mijn bonuszoon is ook eigen

Staan en zitte tegeloik

19 maart 2024

Skroivendevort

Mevrouw Visser kwam na haar huwelijk op Eenigenburg te wonen. En af en toe wil je dan even terug naar je familie. Soms kon ze meerijden maar niet altijd

Smartphone versus chocomel

21 maart 2024

Aan tafel zat iedereen op z'n telefoon

Voor alle grootouders die zich ergeren, in welk restaurant dan ook, wiens kinderen groot geworden zijn vóór de smartphone, je weet niet wat je zou doen in hun plaats. Echt niet.

Trading Card Game beurs

20 maart 2024

De eerste in de omgeving is in Egmond

Cardfest trekt ook de aandacht van bekende figuren in de online wereld. Zo zullen YouTuber Pokemonkel van Monkeloidtv en Instagrammer FunkoVader aanwezig zijn

Allerlekkerste salade

20 maart 2024

Culinaire tip uit Harry's Kitchen

Niet vernoemd naar Julius Cesar maar naar Cesare, een chef uit Italie die in Tijuana Mexico in de keuken stond en de salade uit nood samenstelde

Jan de Hereboer en Piet Arremoed

13 maart 2024

Skroivendevort

Twee mannen, de een met centen en de ander niet, toch wijst het horloge dezelfde tijd aan en poept een dure hond net zo veel als een goedkope

Demiseksueel

14 maart 2024

Panseksueel, skolioseksueel, androfiel

Gynofiel, polyamorie, polyfideliteit, heteronormativiteit, homonormativiteit en repronormativiteit. Wie bedenkt dat allemaal? Er zijn heel wat nieuwe woorden bijgekomen

Weer een relatie mislukt

7 maart 2024

Ik durf uit schaamte niet weg te gaan

Onlangs bonsde hij op de op de deur van de badkamer en greep me bij m’n keel toen ik opendeed. Twee van de drie kinderen waren thuis en ik weet niet wat ze gehoord hebben

Raaie

6 maart 2024

Skroivendevort

Een Westfries verhaal op rijm van Siem de Haan 'De manne ware an de rol weest'. Geen probleem dachten ze want ze hadden een BOB mee. Toch liep het niet lekker af

Vort

26 februari 2024

Skroivendevort

Deze week een soort van een klein raadseltje van Ina Broekhuizen, uiteraard op z'n Westfries. Iets met een kleurtje bij de sloot wat overbodig werd

Ik ADHD en zij is controlfreak

29 februari 2024

Kan relatietherapie uitkomst bieden?

Mijn vrouw bemoeit zich met alles wat ik doe, zelfs nu ik medicatie voor mijn ADHD krijg. Doodmoe word ik ervan; dit mag niet, dat niet, zij zit er bovenop en ik heb geen privacy meer

Wordt het papa of Jaap

22 februari 2024

Onenigheid over hoe je kind je gaat noemen

Is het verwarrend voor een kind als het mama en Jaap wordt? Kinderen kunnen heel goed leven met de verschillen tussen ouders. Maar niet als de ouders dat zelf niet kunnen

Storing

20 februari 2024

Westfries verhaal van Skroivendevort

Verhaal van Kees Kreuk over de eerste radiozendertjes waar thuis heel wat mee geëxperimenteerd werd. Buurman Wuppert werd geplaagd door de skitteljachtstoring

Internationale Vrouwendag

20 februari 2024

Het avondprogramma is al uitverkocht

Op vrijdag 8 maart wordt wegens overweldigende belangstelling, in ieder geval de film nu ook in de middag vertoond. Kaarten verkrijgbaar bij het Scagon

Motorreis door Midden-Oosten

20 februari 2024

Unieke en soms mysterieuze reis

Beleef met Oskar een nachtelijke rit door het duistere Bagdad, voel de adrenaline van een achtervolging door de geheime politie, en geniet van de rust in de uitgestrekte woestijn

Werk aan de winkel

15 februari 2024

Op de bomenhub aan de Priggeweg in Schagen

Een bomenhub, de plek waar we geulen trekken om de zaailingen in te kuilen zodat ze in de winter niet uitdrogen. Voordat de winter voorbij is delen we deze weer uit

Pensioeneerd

13 februari 2024

Skroivendevort

Na veertig jaar eindelijk het welverdiende pensioen. Maar als je zo'n vrouw hebt dan komt er weinig van je voornemens terecht. "Ik ben dienstmoid, ik ben tuinman en ik dwoil, ik poes en skrob

Borstvergroting

15 februari 2024

Vertel ik dat aan mijn nieuwe 'naturelle' vriend?

Hij is heel puur, aards en naturel. Voor hem geen tattoos, geverfd haar of cosmetische ingrepen. Hij vindt mijn stevige borsten mooi en zegt dat ik geluk gehad heb, help

Cursus Opvoeden & Zo

15 februari 2024

Een praktische cursus over alledaagse dingen

Je leert hoe je goed gedrag van kinderen kunt stimuleren en hoe ongewenst gedrag het best gecorrigeerd kan worden. De cursus bestaat uit 5 bijeenkomsten en wordt gehouden in Schagen

Canale Parade

15 februari 2024

Ook dit jaar vaart de provincie Noord-Holland mee

De provincie roept inwoners op om iemand voor te dragen die voor hen belangrijk is geweest om zich verbonden en geliefd te voelen. Aanmelders mogen samen met de genomineerde meevaren

Valentijnsdag

8 februari 2024

Hoe vier je dat als minnares?

Vreemdgangers zijn niet altijd de meest betrouwbare bron over hun partner, je weet pas echt hoe het zit als je met háár zou praten, wat niet kan. Althans, je zou niet de eerste zijn, maar daarmee verraad je hem en dat is het einde van jullie liaison

Koupies

5 februari 2024

Skroivendevort

Buurvrouw Jannie zegt niet veel om kleding te geven maar volgens buurbrouw Ellen is het een beetje een knoipkont, ofwel een zuinigerd. Tot ze plots met een nuwe broek en 'n speurig bloesie ankomt

Fris en fit de lente in

5 februari 2024

Doe mee met de actie 30dagengezonder

Iedereen kan meedoen en je kunt zelf een gezonde uitdaging uitkiezen om een maand vol te houden. Van een wandeling tot niet snoepen of geen alcohol. Het hele gezin kan meedoen

Inschrijven Flessenpost uit Schagen
Dan spoelt het flesje iedere vrijdag aan in je mail
AANMELDEN
Uw e-mailadres wordt alleen gebruikt voor het versturen van de Flessenpost uit Schagen. U kunt altijd de afmeldlink gebruiken, deze is opgenomen in de nieuwsbrief.
close-link
Terug