Deel

advertentie

In den beginne…

Wijnkenner met een culinair randje

In den beginne…

Er bestaan honderden druivensoorten, elk met hun specifieke kenmerken. Een stuk of vier, vijf zijn u vast bekend: Chardonnay, Merlot, Riesling, Shiraz. De schrijver van dit stukje kent er een paar meer. Wat te denken van Marzemino, Dornfelder en Arinto.

Niet altijd wist hij van hun bestaan. De allereerste keer dat hij met de wijnwereld in aanraking kwam, ligt nu zo’n 40 jaar achter hem. Hij woonde toen in Frankrijk, in de Minervois om precies te zijn. Het was een dooie streek; de enige actievelingen daar waren de druiven aan de struiken. Werk was er niet. Tot elk najaar, dan gonsde de streek van de bedrijvigheid en hoorde je tijdens de druivenpluk ineens alle Europese talen om je heen.

Hij besloot mee te helpen en trof werk bij een bevriende buurman. Tijdens die zware arbeid vond er een Europese verbroedering plaats op het dorpsplein en in de café’s. Eigenlijk zou het hele Europarlement elk jaar de druivenpluk moeten doen…

Op een middag, tijdens een late lunch – brood, worst, wijn – vertelde een supertrotse buurman dat zijn zoon een baan had gevonden als vertegenwoordiger in druivenstruiken. Nu kan hij zich niet meer voorstellen dat hij toen in alle ernst vroeg: “Zijn er dan meer soorten druiven rood en wit?” Het duurde even voordat de omvang van die onwetendheid tot de plukkers doordrong, maar toen klonk er plots smalend gelach op tussen de struiken. “Of er meer druivensoorten zijn dan twee?”. Dat was een goeie mop van die domme Hollander!

Jack de Feyter
www.nul72.nl

 

advertentie

Meer 'Horeca':

Minervois en een vriend

10 augustus 2023

Jack, wijnkenner met een culinair randje

Al met al was het een genoeglijke samenkomst bij een glas lokale wijn en op het eind van de avond kregen ze een flesje van het domein mee; zonder etiket en onder een dikke laag stof

Minervois

3 augustus 2023

Jack, wijnkenner met een culinair randje

Bij de Cave Coöperative in Pepieux staat nog steeds tien liter wijn in depot, omdat de druivenpluk niet alleen met centjes wordt beloond, maar ook met twee liter wijn per gewerkte dag

Horeca onderzoek met mystery guests

29 juni 2023

Naar toename geweld in Noord-Hollandse horeca

Het doel van de mystery guests is om te achterhalen welke factoren bijdragen aan agressie en geweld in de horeca. Uiteindelijk moet dat tot doeltreffende training leiden

Stiel@The Garden

31 mei 2023

Hoe betoverend kan het zijn, tussen de wijnranken

Stelt u zich eens voor hoe magisch het zal zijn om te genieten van een heerlijke maaltijd omringd door de natuurlijke schoonheid van de wijngaard. De geur van verse bloemen, de zachte bries

Geluk

1 juni 2023

Jack, wijnkenner met een culinair randje

Jack was wijnhandelaar. Scholing deed hij op in de praktijk van alledag en zijn nieuwsgierigheid heeft hem gebracht tot wie hij nu is: een avontuurlijke oldtimer met een bescheiden toekomstverwachting

Franse taferelen

12 mei 2023

Rondom de kermisweek van Schagen in juni

Als je dan toch achter een mega kermistoestel schuil gaat dan kun je net zo goed iets leuks bedenken op een andere plek. En die plek werd de Schager wijngaard Avendorp

Hemelvaartsdag

12 mei 2023

Zin in een leuk feestje aanstaande donderdag?

Hemelvaart is een drukke tijd, toernooitje spelen of een lang weekend weg, maar in Schagen is het feest, een Mokums feest. De hele middag wordt het meezingen

Verkeersregelaar

7 april 2023

Is het iets voor u? Schagen heeft ze dringend nodig

Je bent bij de grootste evenementen aanwezig en het eten en drinken wordt verzorgd. Zonder verkeersregelaars is er geen Paasvee, geen popweekend en geen wielerronde

Wegwerpbekertjes

24 maart 2023

Volgende week ligt de Markt er weer vol mee

Aankomende week staan de Paasveegangers op de Markt wederom tot hun enkels in een zee van plastic bekertjes. Voor de groene partijen een doorn in het oog

Zoigl Stube in Schagen

17 maart 2023

Bier met een eeuwenoude traditie van Brouwerij STOKED!

In Duitsland wordt het zo onderhand een bedreigde biersoort omdat veel Kommun Brauereien rap in aantal afnemen. Het is een ongefilterd bier van lage gisting dat al sinds de middeleeuwen wordt gebrouwen

Dag Hap

30 november 2022

SchagenEet stopt met bezorgen

De befaamde Daghap kan niet meer besteld worden. Het gaat met pijn in het hart maar de noodzakelijke prijsverhoging deed meer zeer. Jammer voor veel vaste klanten

Proeven aan Zee

2 september 2022

Wijnwinkeltje op de Loet

Een heel leuk winkeltje wat je zomaar voorbij loopt. Vooral even naar binnen stappen de volgende keer. Je wordt allerhartelijkst ontvangen door Vinologe Joan

Stiel verhuist tijdelijk

2 juni 2022

Naar de wijngaard Avendorp

Hoe romantisch kan het zijn, een prachtig diner op de Wijngaard Avendorp. Stiel en de wijnmakers hebben de handen ineen geslagen en u kunt 11 dagen lang genieten van een Avendorp Garden Menu

Mokem in Schagen

19 mei 2022

Voor de derde keer met Hemelvaart

Onvervalste mokemer muziek op de Markt. Na twee zeer geslaagde eerdere edities gaan de café's op de Markt weer los met de Amsterdamse smartlap

Back to the Lantaern

5 mei 2022

Dat is al een tijdje geleden!

Veertigers en vijftigers in Alpha? Jawel het gaat weer gebeuren. Je hoeft niet op tijd naar huis van je moeder en je eigen kinderen kunnen inmiddels op zichzelf passen

TOV opgenomen in Gault&Millau

5 mei 2022

Een hippe restaurantgids

Van Harte Gefeliciteerd, het zijn niet de minste namen die in deze restaurantgids voorkomen. Buiten het diner werd ook de service en bediening hoog beoordeeld

Winkels open=horeca open

13 januari 2022

Koninklijke Horeca Nederland

Nu duidelijk is dat Omikron veel minder ziekmakend is dan eerder verwacht, is dit het moment horeca en winkels uit de lockdown te halen, schrijft Horeca Nederland aan het kabinet

Kerstmarkt

24 december 2021

Maar dan in piepklein formaat

Er staan er een stuk of vier op de Markt, van die leuke houten kerstmarktkramen. Je kunt er warme chocomel met slagroom krijgen en snert en natuurlijk glühwein want als Mohammed niet naar de berg komt...

Met Pann door de Nacht

24 december 2021

Radio programma vanuit café Piet Pann

Je mag muziek aanvragen tegen betaling, er is een Rad van Fortuin, de prijzen van sponsors stromen al binnen, en de opbrengst gaat naar een goed doel

Parkeerprobleem centrum Schagen

26 november 2021

Helft van parkeerterrein is onbruikbaar

Wegens de verbouwing van het winkelcentrum is er een nijpend parkeerprobleem ontstaan. De plekken rondom de kerk werden node gemist. Ondernemers in het centrum waren gelukkig eensgezind

Ingezonden brief

26 november 2021

Van een horeca ondernemer

De steun voor de horeca is slechts een gedeeltelijke loonsteun voor de werknemers, en geld dat rechtstreeks naar de huurbaas en de energiemaatschappij gaat, de horeca ondernemer krijgt niets

Catch Streetfood & Sushi

1 oktober 2021

Vandaag open!

Emiel Bijpost kookte bij Brasserie van Baerle en Den Chu bij het Okura, breng die twee bij elkaar en een succesformule is geboren. Gelukkig zijn ze in Schagen neergestreken

SES

17 september 2021

Stichting Evenementen Schagen

De horeca op de Markt heeft zich verenigd in de SES. Maar wat doet de SES nou precies en wat gebeurt er allemaal achter de schermen

Horeca tijger

17 september 2021

Wie wil dat nou niet zijn?

voor de ‘snelcursus’ mensenkennis die je automatisch volgt, voor het ‘oog voor de ander’ dat je zeker ontwikkelt. Voor de smaken die je leert kennen, voor de fooi die je krijgt uit waardering

De Kastanjeboom

30 juli 2021

Gesloten maar niet voor lang meer!

Het Dorpshuis is al geruime tijd dicht en dat is best jammer. Maar Dirkshorn mag zich verheugen op een culinair avontuur met Luke Verweij achter de stoof

Havanna in quarantaine

23 juli 2021

En restaurant Stiel ook!

Fijn als je personeel min of meer een vriendenclub is geworden in de loop van de tijd, minder als Corona om de hoek komt kijken en ze kat na kat positief testen

Gelato Festival World Masters

16 juli 2021

En IJsie Prima is wederom bij!

Het grootste ijsfestival ter wereld, daar waar de allerbeste bijeen komen, en Kees Baars is erbij. Hij gaat er zijn Spiced Coffee ijs presenteren

Popweekend sneuvelt op de valreep

16 juli 2021

De kansen zijn nihil zegt de SES

Waar Badpop mazzel had, sneuvelt Popweekend in zicht van de finish. De maatregelen zijn dusdanig dat de organisatie niet veel mogelijkheden ziet om ze te handhaven

Echt Italiaans

9 juli 2021

Schagen houdt ervan

Radiopresentatrice Kitty is Italianofiel, als dat woord bestaat. Ze spreekt de taal dan ook goed en is gek van Italiaans eten, geen verrassing dat er Italianen aan tafel zitten

Harddraverij afgelast

2 juli 2021

Soms hoop je tegen beter weten in

Het draversbloed ging weer stromen maar de obstakels bleken hardnekkig, het werd uiteindelijk een één-twee-drie-af

Muziekdiner

25 juni 2021

Met de Magnusmannen

Dit evenement stond al eerder op de rol maar kon toen wegens je-weet-wel- niet doorgaan, dat betekent dat het aantal kaarten beperkt is want de meesten waren al verkocht

Voetbal kijken

25 juni 2021

Veel leuker met z'n allen toch?

Eindelijk mag het weer, met z'n allen in spanning voor het grote scherm, biertje erbij en juichen maar, of heel veel oh's en ah's van alle bondscoaches

Dolce far niente

4 juni 2021

Het papier gaat van de ramen

Het heeft even geduurd en we hebben lang tegen het 'behangetje' achter de ramen staan te staren. Deze week is het dan eindelijk zover, de Italiaanse cucina gaat open

Een zomer in Petten

4 juni 2021

Met de Jongens van Schoorl

Ze hebben een Glamping opgezet, er is een foodtruck, uiteraard surfles, hangmatten, beachclub, een hostel, kortom een hele zomer plezier op het strand

Inschrijven Flessenpost uit Schagen
Dan spoelt het flesje iedere vrijdag aan in je mail
AANMELDEN
Uw e-mailadres wordt alleen gebruikt voor het versturen van de Flessenpost uit Schagen. U kunt altijd de afmeldlink gebruiken, deze is opgenomen in de nieuwsbrief.
close-link
Terug