Deel

advertentie

Broccoli, spruitjes en bloemkool

Kinderen vinden het vaak niet lekker

Broccoli, spruitjes en bloemkool

Kool moet je leren eten
Australische onderzoekers hebben ontdekt waarom kinderen groente als broccoli en bloemkool zo vaak vies vinden, en volwassenen niet. Dat komt doordat actieve bacteriën in het speeksel bij contact met kolen zwavelhoudende verbindingen produceren die onaangenaam ruiken.

Bitter
Een hoge concentratie van de verbindingen leidt ertoe dat kinderen deze koolsoorten niet lekker vinden, terwijl veel volwassenen blijkbaar aan de smaak gewend zijn geraakt. Kolen bevatten glucosinolaten, die preventief zouden werken tegen kanker. Maar net die stoffen breken de speekselbacteriën af tot de producten die bitter smaken.

Zwavelachtig
Een honderdtal gezinnen met kinderen van zes tot acht jaar beoordeelden de belangrijkste geuractieve verbindingen in zowel rauwe als gestoomde bloemkool en broccoli. Dimethyl trisulfide, een chemische verbinding die vies en zwavelachtig ruikt, kwam er het slechtst uit.

Uiteindelijk wen je eraan
De wetenschappers mengden vervolgens speekselmonsters met rauw bloemkoolpoeder en analyseerden de resulterende verbindingen. Uit de resultaten bleek dat kinderen wier speeksel grote hoeveelheden vluchtige zwavelverbindingen produceerde, meestal een hekel hadden aan rauwe bloemkool. De situatie was anders voor volwassenen. In deze leeftijdsgroep was er geen correlatie tussen de hoeveelheid vluchtige verbindingen die in het speeksel werden geproduceerd en een eventuele afkeer van kolen.

advertentie

Meer 'Rechterkolom':

Grote Panda & Kleine Draak

3 december 2021

We geven dit boek weg in december!

Dit filosofische verhaal is misschien ons cadeau aan u in de maand december. Schrijf ons een mailtje en zet de titel van het boek in het onderwerp. Dan mag u het wellicht komen halen

Sfeerbehoud in Schagen

3 december 2021

Opa kijk ik vond op zolder...

Gallen

3 december 2021

Veroorzaakt door diertjes van soms 0,1 mm!

Landelijk wonen

19 november 2021

Op fietsafstand van Callantsoog en Schagen

Je kunt de te bouwen woningtypen al bekijken en er is een 3D-woningviewer om een beter idee te krijgen van hoe het eruit gaat zien. Laat je gegevens achter en VLIEG houd je op de hoogte

Omicron

3 december 2021

Wat weten we van de nieuwe variant?

Zondagochtend radio

26 november 2021

Deze week is Cora Krapman te gast

Ik heb ruim 12 jaar lang mensen met een verstandelijke beperking begeleid. Zowel in het begeleidend wonen maar ook in de activiteitenbegeleiding. Na een moeilijke beslissing ben ik gestopt met dit werk. En heb ik voor een andere weg gekozen.

Allegaar Schagenezen

26 november 2021

Opa kijk ik vond op zolder...

Programmering aangepast

3 december 2021

Theater Scagon De Luxe

Een aantal van onze geplande voorstellingen zullen door deze maatregelen komen te vervallen. Op dit moment wordt er bij programmering hard gewerkt aan het verplaatsen van voorstellingen waar dat mogelijk is

Zaagbek

26 november 2021

Vanwege de gele borst worden ze ook Boterbuiken genoemd

mannetjes zijn wit met een zwarte rug en een groene kop. Met hun lichaamslengte van 58 tot 66 cm en een gewicht van 1,5 tot 2 kilo zijn het geen kleine eendachtige

Babyteeth

19 november 2021

Eigenzinnig en bitterzoet verhaal

Babyteeth is rauw en heeft lak aan conventies. Milla is niet het meisje met de zeven pruiken dat nieuwe levenslessen krijgt om met haar zware toestand om te gaan

Heel oude plaatjes

19 november 2021

Opa kijk ik vond op zolder...

Drieteenstrandlopers

19 november 2021

Ze lopen hun hele leven op hun tenen

Tijdens stormachtig weer staan ze op één pootje gebroederlijk bij elkaar. Door ook nog met elkaar in een bepaalde vorm te staan vangen ze zo min mogelijk wind op

Gefeliciteerd Cora!

21 november 2021

Met de winnende foto bij National Geographic

De badderende koolmees werd uitgeroepen tot de beste foto in de categorie Dieren, de publieksprijs ging naar onze huisfotografe Cora Deutekom

Hulpmiddelen

19 november 2021

De gemeente doet een moreel appèl

De WMO kost de gemeente nogal wat, hoofdbrekens ook vooral. Daarom deed zij in haar begroting een voorstel om inwoners van Schagen te vragen toch vooral eerst in eigen portemonnee te kijken

Deze maand geven we Kruispunt weg

5 november 2021

van Jonathan Franzen

Compliment voor Ben

12 november 2021

En dat heeft hij dik verdiend

Ben Verkaar is voorgedragen voor Het Compliment van Schagen als dank door leden van Schagen United, voor onder andere zijn 55 jaar lange inzet voor de voetbal in Schagen

Het NoordHollands Koffiehuis

12 november 2021

Opa kijk ik vond op zolder...

De lijsters

12 november 2021

Er is een grote telling gaande

Populierenlaan in Schagen

12 november 2021

Ruime hoekwoning zonder achterburen

Leo’s Drugstore

12 november 2021

In het Scagon De Luxe

Latin, Funk en Jazz, deze 7-mans formatie staat garant voor een energieke en swingende show. Volgende week zondag staan ze op de bühne in Schagen

Boomfeestdag

12 november 2021

Bij de IJsclub in Sint Maarten

Heb jij een goed idee om op een duurzame manier energie op te wekken of juist te besparen? Heb jij altijd al een moes- of pluktuin willen beginnen, geen duurzaam idee is te gek

Vega Foodtruck

12 november 2021

Gratis en voor niks!

Op dinsdag 16 november staat de foodtruck van Meatless Farm op de Langestraat, u mag daar gratis proeven van vega producten gewoon om te kijken wat u er van vindt

Suiker en vet

26 november 2021

Is dat nu verslavend of niet?

Schagen dijt uit

5 november 2021

Opa kijk ik vond op zolder...

Felle Roodborst

5 november 2021

Ze ogen zo vriendelijk maar ondertussen

gevaccineerd en dan…

5 november 2021

Je kunt evengoed besmet raken

Woningnood

5 november 2021

Wat zijn de mogelijke oplossingen

Bouwen zou je denken, maar we willen ons groene land daar niet geheel aan opofferen, ook binnen de kernen niet. Er zijn ook andere oplossingen denkbaar, woningsplitsing is er eentje

De Eilanden

3 november 2021

Uw droom wordt werkelijkheid

Rugby meiden

29 oktober 2021

Ze staan hun mannetje!

Jantine van Hoven sprak drie meiden van de rugby club Rush en Den Helder. Zij spelen met veel plezier samen met jongens in een team. Dit is het verhaal dat Jantine daarover optekende

Callantsoog

29 oktober 2021

Opa kijk ik vond op zolder...

Bosrank

29 oktober 2021

Je ziet ze nu overal bovenuitsteken

Derde prik, ander vaccin

12 november 2021

Kun je vaccins combineren?

Het combineren van verschillende types vaccins gebeurde in sommige landen al bij de start van de vaccinatiecampagne noodgedwongen maar dat bleek goed uit te pakken

Tulpen en vogels op rotonde

22 oktober 2021

Tussen Warmenhuizen en Tuitjenhorn

Wat kun je maken wat én in de omgeving past én op een rotonde? De inspiratie kwam al snel bovendrijven. Tulpen, zwanen, water en de verbindingsweg tussen Tuitjenhorn en Warmenhuizen

de Loet

22 oktober 2021

Opa kijk ik vond op zolder...

Inschrijven Flessenpost uit Schagen
Dan spoelt het flesje iedere vrijdag aan in je mail
AANMELDEN
Uw e-mailadres wordt alleen gebruikt voor het versturen van de Flessenpost uit Schagen. U kunt altijd de afmeldlink gebruiken, deze is opgenomen in de nieuwsbrief.
close-link
Terug